対馬の海産物「アナゴ」

対馬のアナゴは、西の「とろアナゴ」といわれる程の極上品です。

アナゴと言えば、江戸前というイメージがありますが、アナゴの水揚げ量は日本一です。また、対馬では、アナゴをブランド化しており「金穴子」と呼び、大きさ・脂の乗りは、アナゴの王様と呼べるレベルです。

アナゴの旬は・・・。よく獲れる初夏の頃とも言われますが、冬の脂ののったアナゴも旬と言えるのではないでしょうか？対馬では、アナゴの刺身も有名ですが、本当に美味しいアナゴを皆様に食べていただきたいと思います。